眾所周知，由于水中存在雜質(zhì)和微物生，不能被人們所飲用。但自來水廠通過在水中投加混凝劑和消毒劑，以達(dá)到去除水中雜質(zhì)和殺滅細(xì)菌等微生物的目的，使提供給人們生活飲用的水，經(jīng)過這此工藝的處理后較之原來的水要安全衛(wèi)生得多，但由于以下原因，這些水仍然不能保證絕對(duì)安全。 

　　(1）水廠水處理工藝不完善。主要是指一些農(nóng)村水廠，尚未建立一套完善的消毒工藝設(shè)備，常用人工投氯的方法進(jìn)行消毒。這種方法，往往消毒劑量不準(zhǔn)確，消毒效果難以保證，常使飲水消毒不徹底。 

　　(2）可能受到二次污染。在城鎮(zhèn)，供水管網(wǎng)密布整個(gè)城區(qū)，并且許多管網(wǎng)很陳舊，經(jīng)常發(fā)生破裂和滲漏，可以造成水質(zhì)的二次污染。另外，一些高樓的水箱，長(zhǎng)期得不到清洗消毒，能夠積累大量的污染物和微物生，也會(huì)造成水質(zhì)的二次污染。 

　　(3）水源水質(zhì)可以影響消毒效果。水的溫度、濁度、酸堿度、水中有機(jī)物污染程度及鹵素的含量、不同致病微生物的污染量及其抗藥性等因素都會(huì)影響氯消毒效果，常規(guī)消毒往往不能徹底殺滅水中的微生物。如50年代中期，印度新德里發(fā)生一次大規(guī)模水型暴發(fā)性甲型肝炎流行、感染者約占新德里總?cè)藛T的68%，就是由于水源遭受生活污水的嚴(yán)重污染，特別是肝炎病毒污染量大、抵抗力強(qiáng)，常規(guī)加氯量不足以全部滅活甲肝病毒而造成的。 

　　(5）很多農(nóng)家常用明礬將河水澄清后即飲用，但明礬雖有澄清水的作用，而無殺菌作用，致病微生物仍然存活于水中。 

　　除此以外，還有不少因素都可以降低飲水的安全衛(wèi)生性能。由于高溫可以滅菌。所以，為了防止介水傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)人們身體健康，應(yīng)提倡喝開水，而不喝生水。